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  • Le printemps des sciences à la Haute École d’Agronomie de Saint Quentin à Ciney

    protéine-insecte-musculation.jpgPour la 5e fois, la catégorie agronomique de la Haute École de la Province de Namur s’est impliquée dans le printemps de sciences. Le thème de cette année était « entre rêve et réalité ». À cette occasion, Thibaut Fiasse et Joël Minet, professeurs de la filière agroalimentaire et biotechnologie, avec l’aide de leurs étudiants, ont proposé à des étudiants de 5e et 6e du secondaire, des activités suivant la thématique « les insectes, sources de protéines animales du futur ? ».

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    Dans un des laboratoires des bacheliers en agronomie, les étudiants ont pu explorer, expérimenter, comprendre, apprendre et surtout s’émerveiller durant 1h30. Cette année, cette expérimentation a été offerte à des étudiants de 5e et 6e en sciences fortes (7h) et sciences faibles (3h) de l’Athénée Royal de Beauraing et aux étudiants du secondaire de l’EPASC (école provinciale d'agronomie et des sciences de Ciney pour ceux qui l'ignorent encore et disent encore souvent l'école de Saint Quentin).

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    L’objectif de la participation au printemps des sciences pour la Haute École de Saint Quentin est aussi de se faire mieux connaître pour attirer des futurs rhétos dans le choix du bac Agro, filière qui conduit à des métiers d’avenir, surtout dans la conjoncture actuelle. Cerise sur la gâteau, chaque étudiant est reparti avec un petit cadeau offert par la Haute Ecole !

  • Agenda de la ville de Ciney jusqu'au 15 avril

    Lundi 26 mars à 19 h30 au Centre culturel : Conférence horticole « 20 ans de l'école horticole à st-quentin - les métiers de l'horticulture » animée par Messieurs Wéry et  Crepin

    Renseignements : asbl Union Royale Horticole Cinacienne – 083 21 11 25 

     

    27, 28 et 29 mars à 20 h au Théâtre : Les Inous.2

    Renseignements : Centre Culturel – 083 21 65 65 – culture@ciney.be

     

    bibliothequeCiney1.jpgMercredi 28 mars à 10 h30 à la Bibliothèque l’Air Livre : Bébé Bib lit, séance avec Karine MOERS pour les petits de 0 à 3 ans – uniquement sur réservations

    Renseignements : Bibliothèque l’Air Livre – 083 21 28 00 – bilbiotheque@ciney.be

     

    Mercredi 28 mars à 14 h au théâtre : SAISON WALLONNE – Compagnie Tine Briac de Namur

    Renseignements : Centre Culturel – 083 21 65 65 – culture@ciney.be

     

    Du 30 mars au 2 avril à Ciney Expo : Ciney Puces

    Vendredi 30 : Salon des Antiquaires de 10 à 19 h – déballage intérieur de 10 à 19 h – déballage au cul du camion et extérieur de 14 à 19 h

    Samedi et dimanche de 10 à 18 h

    Renseignements : Ciney Expo - 083 21 33 94 - info@cineyexpo.be - www.cineyexpo.be

     

    Samedi 31 mars à 14 h à Haid : chasse aux œufs

    Renseignements : www.haid.be

     

    Samedi 31 mars à 15 h au théâtre : La grande course au fromage – Atelier cinéma d’animation à 15 h – projection à 16 heures

    Après-midi cinéma à partir de 6 ans.

    Renseignements : Centre Culturel de Ciney - 083 21 65 65 – culture@ciney.be

     

    DSC_0051.jpgVendredi 6 avril de 17 à 20 h devant la gare : Petit marché de la gare

    Fruits, légumes, produits laitiers, artisanat

     

    Vendredi 6 avril de 13 à 17 h à la Maison citoyenne : le mille feuille - "Je dépose un livre, j'emporte un autre livre, je lis et je le rapporte...et c'est gratuit" - Vous aimez lire, partager, vous cultiver, rêver, venez nous rejoindre – pour enfants – ados, adultes. Chaque premier vendredi du mois de 13 à 17 h (3e vendredi si jour férié)

    Renseignements : Maison Citoyenne - 083 68 97 48 - maisoncitoyenne@ciney.be

     

    DSC_0256.jpgDimanche 8 avril à 15 h au Parc Saint Roch : grande chasse aux œufs avec largage des oeufs par hélicoptère

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    Mercredi 11 avril à 20 h au Théâtre : CINEYCINEMA « 120 battements par minute » - Drame de Robin CAMPILLO - avec Nahuel PÉREZ BISCAYART, Adèle HAENEL, Arnaud VALOIS, Antoine REINAERTZ, Aloïse SAUVAGE

    Bande annonce : https://www.youtube.com/watch?v=q4Jgg4uUVqI

    Places en vente uniquement à l'accueil du théâtre le soir de la projection !

    Renseignements : Centre Culturel de Ciney - 083 21 65 65 – culture@ciney.be

     

    Mercredi 11 avril à 14 h au Théâtre : SAISON WALLONNE « les novias nutons de Flavion »

    Renseignements : Centre Culturel de Ciney - 083 21 65 65 – culture@ciney.be

     

    Du 13 au 15 avril à Conjoux : Kermesse traditionnelle

    Vendredi : souper – soirée animée par Fortuné

    Samedi : lutte de balle pelote Mont-Gauthier / Conjoux / Acoz – blind test –                                   soirée Thierry Jeanjot

    Dimanche : tournoi des jeunes – balle pelote l’après-midi – concours de couyon à  partir de 15 h

  • Ouverture de la saison du Domaine provincial de Chevetogne

    DSC_0103.jpgC’est en présence de Jean-Marc Van Espen, député-président provincial et des principaux responsables du domaine, que s’est déroulée la présentation, à la presse, de la saison 2018 du Domaine provincial de Chevetogne. Pour ceux qui l’ignorent, le domaine, un des fleurons de la province de Namur et de la Wallonie, est ouvert 365 jours par an, mais la saison officielle (payante) va du samedi 31 mars au dimanche 14 octobre.

    DSC_0127.jpgParmi les nouveautés, la réouverture du resto-motel des Rhodos (voir l’article spécifique dans mon blog) et de l’Aquarium (restauration rapide composée de préparations de brasserie chaudes et froides), une nouvelle maison forestière, la suite du chantier PMR autour des étangs, plus de couleurs avec davantage de fleurs dans les jardins, la première phase de l’aménagement paysager de la zone humide sur 3 ha au cœur du domaine par l’atelier paysager Etienne Cellier à Achet, …

    Pour Jean-Marc Van Espen, le Collège provincial veut accroître l’attractivité du parc en le rendant plus concurrentiel et compétitif (Durbuy, la croisette de Dinant ou les grottes de Han sont certes en concurrence, mais elles accroissent son attractivité pour le député-président), diversifier l’offre récréative pour séduire et fidéliser un public large et varié.

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    Rappel des avantages pour les communes namuroises

    Le Pass Loisirs annuel est de 60  au lieu de 100   pour les communes namuroises partenaires et environnantes. De 20 au départ, on en est actuellement à 60 communes participantes dont certaines de la botte de Givet en France.

    Parmi les nouveautés, signalons 4 entrées individuelles à tout acquéreur d’un abonnement avant le 30 juin et un Pass famille à 18   valable une journée pour les élèves des écoles communales partenaires de la province ayant obtenu leur CEB.

    Manifestations en 2018

    2018 est l’année de la Wallonie insolite. Dans ce cadre, une année fleurie est proposée aux visiteurs avec des jardins sublimés : plantation de 50.000 bulbes et renforcement des massifs existants pour aussi démontrer, qu’en toute saison, le domaine de Chevetogne est magnifique pour s’y promener et que son décor change sans cesse !

    • DSC_0155.jpg1ère édition de la Journée Victor de la littérature le samedi 21 avril de 13h à 17h. Elle permettra à plus de 80 personnes (dont des acteurs, des présentateurs de télévision, …) de réciter aux promeneurs des textes inspirés par la nature dans les sentiers du parc. Cette journée rend hommage au petit Victor Van de Woetyne, décédé prématurément, qui adorait la nature. Le 4 novembre 2016, Victor monte sur le toit de sa maison à Bruxelles. Pour faire des photos, pour créer, pour rêver, inventer des histoires. Il glisse, tombe et meurt sur le coup. Il avait 13 ans. Ses parents, Patricia et Francis décident de créer la fondation Victor, qui perpétuera le souvenir d’un garçon extraordinaire, curieux, qui aimait passionnément la vie et la littérature. L’argent récolté par les actions du Fonds Victor servira à favoriser la lecture chez les adolescents. L’histoire de Victor, la douleur de ses parents, l’envie de donner un sens collectif au deuil a ému toute l’équipe du Domaine de Chevetogne qui œuvre chaque jour à l’émancipation culturelle de tous.
    • La 12e édition du Festival Passion Robinson le samedi 5 et dimanche 6 mai, le salon international des cabanes, roulottes et de l’habitat premier
    • La 3e édition du Temps des Guinguettes le dimanche 20 et lundi 21 mai, rebaptisé «Un air de fête ». Danses, déjeuners sur l’herbe, … sont au programme
    • Le 16e week-end Martine les samedi 9 et dimanche 10 juin
    • La 4e Itali@Chevetogne les samedi 8 et dimanche 9 septembre, le plus grand rassemblement de la communauté italienne de Belgique
    • La Nuit du feu des abonnés est annulée mais remplacée car, victime de son succès, son affluence était trop importante et la capacité d’absorption du parc limitée 

     

    La Maison Forestière n°4

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    D’une capacité de 28 personnes chacune, les 3 maisons forestières sont nichées au cœur du massif forestier du Domaine, à l’écart des zones d’activité de loisirs, à 1 km de plaine du Bout du Monde. Leur taux d’occupation (pour les maisons 2 et 3) était de 80 % toute l’année en 2017 ! Ces hébergements ont beaucoup de succès auprès des groupes et institutions mais aussi auprès de familles qui souhaitent se rassembler le temps d’un séjour.

    DSC_0109.jpgInfos et réservations via reservation.chevetogne@provincedenamur.be ou le 083/687.206 (prix dépend de la saison, en week-end, mid-week et semaine). Les maisons ne peuvent pas se réserver un an à l’avance, on remet, à chaque fois, le compteur à zéro !

    A noter que pour décorer la salle commune de la maison Forestière n)4, Schmitz Digital Printing de Ciney, a offert un tableau rétroéclairé personnalisable.

     

    La sentier PMR autour des étangs (chantier en cours)

    2018 verra la fin du chantier d’asphaltage du sentier PMR qui borde l’étang n°3. Il permettra, comme ceux des 2 autres étangs du Domaine, à la rendre accessible aux personnes à mobilité réduite, aux poussettes, … pour découvrir la faune et la flore de l’étang. La digue entre l’étang et l’Iwoigne, qui présentait des faiblesses et menaçait de vider peu à peu l’eau de l’étang a été renforcée et les zones proches des plaines de jeux ont été sécurisées pour réduire le risque de chute en eau profonde (création de « banquettes dans l’eau » qui favorisent la prolifération des roseaux et ainsi créer une barrière naturelle).

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    Un sentier pour apprendre à peindre (chantier en cours)

    Des tables de dessin ont vu le jour au bord des chemins du Domaine depuis quelques mois. Depuis vingt ans, le Domaine travaille avec l’aquarelliste Pierre Englebert, de Flostoy pour réaliser des panneaux didactiques, illustrer des intentions de projets ou faire naître des idées de réalisation. 6 tables à dessin didactique mettent désormais son travail à l’honneur. Sur chacune d’elle se trouve une planche d’aquarelle donnant des astuces pour peindre le paysage qui fait face. Place donc à vos pinceaux et vos palettes de couleurs !

     

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    Du repos partagé !

    Cet hiver, les menuisiers et l’équipe parc et jardins ont travaillé sur des bancs, droits ou circulaires qui prendront place le long du nouveau tronçon PMR et dans les jardins, entourant un arbre. Parfaitement intégrés dans le paysage et créés sur mesure, ils peuvent aussi rapprocher les visiteurs et leur permettre un moment de repos.

     

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    La zone humide de Chevetogne, ça vous botte ?

     

    Le projet concerne la zone amont des étangs de Chevetogne, une zone de près de 4 ha. Le site est composé de deux petits vallons des ruisseaux de Milvau et Molinia qui forment ensuite l’Iwoigne, insérés dans les versants boisés. Depuis les années 70, le site a été asséché (le Molinia coule dans des tuyaux et est caché) et équipé pour l’installation du camping.

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    La création d’une zone humide (milieu en évolution) répond à la volonté de requalifier le site en tant que paysage semi naturel avec des valeurs esthétiques et écologiques fortes tout en redonnant à l’ensemble du site une lecture paysagère naturelle comme l’atteste la carte de Ferraris ou des photos du 19e.

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    DSC_0104.jpgC’est l’Atelier Paysage d’Etienne Cellier d’Achet qui a apporté le concours que la province avait lancé et qui est devenu l’auteur d’un projet de 2 millions d’euros dont la première phase, de 1,2 millions d’euros doit débuter le 1er septembre et finir en 2019. 3 personnes et un stagiaire travaillent pour l’Atelier Paysage. Outre le projet de la zone humide de Chevetogne, l’aménagement de la place du village de Bellefontaine (Tintigny), le parc de Jamoigne (Chiny) et la maison communale de Fosses-la-ville constituent d’autres travaux actuels de l’Atelier.

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    • Mise en œuvre
      • Les 2 ruisseaux vont être recentrés dans leur vallon et s’élargir sous différentes formes de milieux humides (1 ha da marais, mares et prairies humides) pour rejoindre l’étang
      • Des travaux de terrassement et la création de différents ouvrages permettront de réguler les eaux variables selon les saisons et assurer la gestion d’une flore et d’une faune spécifique (les castors y viennent déjà !)
    • Infrastructures et équipements
      • La route empruntée par tous pour parcourir le Domaine devient un passage à gué dont l’aménagement définitif doit encore être étudié
      • La récente promenade faisant la boucle des étangs se prolonge pour offrir 1 km de parcours piéton PMR supplémentaire. D’autres sentiers piétons (environ 500 m) descendent des versants et traversent les vallons. Ce sont des sentiers en caillebotis en bois qui se détachent ou se rapprochent du sol pour offrir différentes approches du paysage
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      • Les divers parcours sont animés de modules de découverte, d’observation et de jeux afin de mettre le visiteur en immersion. La zone sera équipée de nouvelles zones barbecues, tables de ping-pong et d’aires de détente.

    En se rendant, en haut, à droite, dans la rubrique Albums Photos et en cliquant sur "découverte domaine de Chevetogne 2018", vous découvrirez 51 photos prises lors de la journée presse dont de nombreuses au resto du Rhodos et de la présentation d'Etienne Cellier du projet de la zone humide.

  • Un nouveau gestionnaire pour les Rhodos au Domaine de Chevetogne

    DSC_0149.jpgLes habitués du Domaine de Chevetogne et notamment du restaurant des Rhodos le regrettaient l’an dernier, le motel-restaurant est resté fermé toute l’année 2017 !

    Bonne nouvelle, il peut à nouveau accueillir des visiteurs dès le 1er avril, date de l’ouverture de la saison pour le domaine provincial (en fait le 31 mars). C’est Kévin Debaucheron qui reprend la gestion de l’établissement pour y proposer une cuisine bourgeoise, généreuse composée de produits frais.

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    Lors de la présentation à la presse de la saison 2018 du Domaine provincial ce vendredi 16 mars, nous avons avons eu la chance (les journalistes) d’inaugurer le restaurant et, unanimité, autant pour les responsables du domaine que pour nous, c’était parfait et généreux !

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    Installé dans un ancien pavillon de chasse de 1928, le restaurant est entouré de jardins et de forêt. Avec des salles rénovées, il peut accueillir jusqu’à 90 personnes.

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    DSC_0129.jpgLe bâtiment du motel est plus contemporain, avec sa façade très angulaire. Les travaux de peinture qui ont débuté donnent au bâtiment un coup de jeune et le rendent plus discret dans son paysage naturel. De la terrasse des 16 chambres, les hôtes peuvent profiter du calme et de la sérénité du lieu puisqu’elles donnent sur la charmille et le jardin des ronces. Tarif de 130 à 105   selon la saison, petit déjeuner inclus pour une chambre 2 personnes.

     

    DSC_0147.jpgParcours de Kévin Debaucheron

    Né à Namur en 1984, il a suivi sa formation à l’école hôtelière de Libramont et à l’IFAPME de Bouvignes en orientation restauration. Il a forgé son expérience dans des hôtels et restos de la région (le Dynonisos, l’Aubépine, le Ry d’ave, le Castel) pour prendre, durant 7 ans, la gestion et la cuisine du Club House d’Houyet. A la fois professeur, en cuisine et élève, en boucherie à l’IFAPME de Bouvignes, Kévin Debaucheron n’a de cesse de viser la perfection pour satisfaire ses clients et partager son savoir-faire. Gérant du Spar de Beauraing, il peut compter sur un choix de produits frais et de qualité pour la cuisine des Rhodos.

    DSC_0144.jpgPour un repas 3 services ou pour déguster un verre de vin sélectionné par le sommelier, vous profiterez de l'environnement exceptionnel de l'établissement, au cœur du Domaine, entourés par les jardins.

    L’équipe des Rhodos propose aussi des formules traiteur pour les événements privés. Vous pourrez par exemple déguster ses buffets froids lors d’un team-building organisé au Domaine.

    Si on lui demande son type de cuisine, le restaurateur répond affectionner particulièrement des plats en sauce comme une carbonnade à la bière d’Orval, ou un navarin d’agneau à la grecque. Soucieux de satisfaire sa clientèle avec une cuisine raffinée et généreuse, Les Rhodos se donnent pour objectif de ne pas vous laisser repartir avec une sensation de faim.

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    DSC_0150.jpgRendez-vous dès le 1er avril pour découvrir un restaurant rénové et un nouveau type de cuisine !

    Menu d’ouverture - 38€ (Valable du dimanche 1 avril au dimanche 15 Avril, 083/220.097, lesrhodos@icloud.com, www.lesrhodos.be)

    L’apéritif maison et ses zakouskis offerts

    Entrée : méli-mélo de saumon, pointes vertes, croquant de jambon Ganda, sésame

    Plat : émincé de canard au miel & menthe, gratin Alexandre

    Dessert : pêches en vinaigrette, sorbet lime

  • Enjoy the pleasure, le banquet des chefs namurois à 20 mains à la Ferme d’Achêne du 25 au 27 mai

    Une partie des chefs de l’équipe d’Enjoy the pleasure 2018 et l’organisateur Roland Swinnen étaient présents, en ce mardi 13 mars chez Cuisine Dovy à Naninne, afin de présenter la 3e édition d’Enjoy the Pleasure. Lors de la première édition, 160 personnes pour le samedi et 250 personnes pour le dimanche étaient venues. L’an dernier, 500 participants ont été comptabilisés sur les deux jours. Afin d’offrir plus de confort à tout le monde (l’an dernier, il faisait très chaud le samedi !), l’événement se déroule cette année sur 3 jours et sera limité à 220 personnes par soirée. Autre changement, la palette des chefs a été élargie avec la présence de dix chefs et artisans namurois au lieu de 8. Le menu définitif n’est pas encore connu. Dès que j’en aurai possession, il sera ajouté à ce texte ou il sera possible de le découvrir sur le site de l’organisateur (www.enjoythepleasure.be).

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    Un événement gastronomique anti bling-bling et décontracté

    DSC_0012.jpgLes événements culinaires exceptionnels se multiplient et permettent aux amateurs de vivre cette expérience fabuleuse de manger un repas où les talents de plusieurs chefs se conjuguent. Ces événements mettent généralement en avant des grands noms de la cuisine belge, mais rien n’existait en province de Namur pour promouvoir des chefs locaux.

    Enjoy the Pleasure (ETP) est parti du constat qu’un vide existait à ce niveau-là : un événement à la fois gastronomique et de proximité, un événement convivial et champêtre, un moment d’amitié et de rencontre accessible au grand public.

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    A la Ferme d’Achêne, endroit bucolique par excellence, dix chefs régionaux de talent, proposent un menu 7 services exceptionnel dans une formule all-in sans équivalent : 105 € pour un repas comprenant un apéro, 7 plats, une assiette de fromages, 8 vins différents, eaux et café compris, suivi par un after-dinner (près d’une piscine) ambiance lounge avec bar à gin, bar à vins, bar à bière, bar à champagne, le tout à volonté.

    DSC_0073.jpgUne certaine idée du plaisir…

    L’idée est née chez un épicurien qui était jusqu’en 2016 un inconnu des « circuits » de l’événementiel gastronomique : Roland Swinnen, un amateur de restaurants, organisateur de salons dans sa vie professionnelle, qui a voulu allier sa passion pour les bonnes tables et l’organisation d’un banquet XXL mettant à l’honneur les chefs de sa région. Sans contacts dans le milieu gastronomique, sans carnets d’adresse dans la presse spécialisée, Roland s’est lancé dans l’aventure d’abord en regardant autour de chez lui, comme chez Frédéric Rolland, son boulanger-pâtissier à Hamois, puis chez Grégorio Clavello à Achet ou Regis Alexandre à Ciney, etc…. Son enthousiasme a convaincu les chefs de le suivre dans ce projet inclassable.

    DSC_0023.jpgUn moment de convivialité

    A Enjoy the Pleasure, les convives sont accueillis avec un verre de champagne dans la cour et ont ensuite le libre choix des tables sur plusieurs niveaux dans l’espace intérieur de la Ferme d’Achêne. Il s’agit de grandes tablées favorisant la notion de banquet, de partage, de convivialité. Le service du vin se fait à table, et les convives sont invités à passer de poste en poste pour se faire servir les assiettes par les chefs eux-mêmes qui expliquent leur plat et leur recette. Chacune des 500 assiettes sont servies par le chef ! Pas de queue, pas de longues attentes pour l’avoir vécu l’an dernier, … tout roule !

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    Enjoy The Pleasure est marqué par une disponibilité totale des chefs, qui non seulement prennent le temps de papoter avec les invités mais s’entraident ensuite entre eux pour dresser les assiettes sous les yeux de la salle.

    Les « anciens », présents depuis la première édition

    DSC_0074.jpgRégis Alexandre

    Régis s’est installé dans sa ville, la capitale du Condroz ; il y est aussi connu que la Collégiale ! Après son restaurant gastronomique L’Alexandrin, puis sa formule bistronomique Le Comptoir du Goût, Régis a fait le pari du nomadisme : chef lors de cuisines pop-up qui connaissent à chaque fois l’affluence, il prépare en secret un nouveau restaurant qui ouvrira ses portes sur la place Monseu en juin prochain. Pour Régis, l’intérêt de l’événement est d’être en contact avec les gens et de pouvoir partager avec d’autres chefs: Roland Swinnen nous donne carte blanche pour le choix de notre plat, avec un plus en utilisant des produits du terroir. Régis Alexandre 0477 57 68 57

     

    DSC_0115.jpgOlivier Bruckner

    Après un premier établissement dans sa ville de Bruxelles, il a ouvert un restaurant et un bar à Liège. Ce Bruxellois de 37 ans est un ancien de l’école hôtelière de Namur. Il a appris le métier au ‘Trèfle à quatre’ à Genval et aux ‘Jardins du Luxembourg’ de Maizeret. Il a aussi travaillé à New York.

    Après l’aventure de L’Olivier (et ses 4 versions), Olivier est à la tête à présent du Bistro Olivier au casino, et du restaurant Le Moma à Anhée.

    Olivier Bruckner poursuit sa navigation tranquille mais efficace en bord de Meuse. Désormais confortablement installé et entouré d’une équipe jeune, il régale ses convives d’envois créatifs mais maîtrisés sans se départir d’un répertoire classique autour de produits savamment sélectionnés dans le terroir local.

    >>> Le Moma Rue du Rivage 8 à Dave 081/226.266

     

    DSC_0041.jpgGrégorio Clavello

    Depuis mai 2014, Grégorio vous accueille à Achet, dans ‘son’ village condruzien où il est tombé sous le charme d’une fermette en pierres.

    Avant de pouvoir vous recevoir chez lui, le chef a eu un parcours divers et varié : l’école hôtelière de Libramont, ‘les Ramiers’ à Crupet, ‘le Château de Strainchamps’, ‘la Pichelotte’ à Gesves, ‘l’O’ à la Bouche’ à Wépion et ‘l’Espièglerie’ à Namur, afin d’avoir l’expérience nécessaire à la réalisation de son rêve.

    Il vous invite à partager un moment de bonheur et de goûter à sa cuisine qui mise sur les produits de sa belle région. Tout est fait pour que vous passiez un agréable repas en famille ou entre amis et que le moment passé ne reste pas sans suite.

    >>> Au gré des saisons Rue d’Achet 70 à Achet 083/65.75.65

     

    DSC_0028.jpgCarl Gillain

    On a commencé à entendre parler de Carl Gillain suite à son passage à Top Chef. On connaît chez lui l’influence de son passage à l’Air du Temps qui a profondément marqué sa cuisine. Carl a désormais prouvé qu’il était parti pour imprimer durablement sa patte sur la gastronomie namuroise.

    A seulement 24 ans, il s’est vu proposer l’opportunité de développer sa propre enseigne « L’Agathopède » au sein du superbe hôtel « The Royal Snail » à Namur, où Carl a pu mettre toute sa créativité à l’œuvre et développer sa propre signature, entouré par une équipe jeune et talentueuse. C’était en 2013. Deux ans après avoir ouvert son premier restaurant, il prenait un nouvel envol en inaugurant un bistro installé dans une immense vinothèque flambant neuve, le « Wine & More » à Erpent. En 2017, enfin, il a ouvert une nouvelle enseigne, entre la friterie et le « bar à burgers » : Charles&the fries à Namur.

    >>> L'Agathopède Avenue de la Plante 23 à Namur 081 57 00 23

     

    DSC_0061.jpgGrégory Gillain

    Dans le cadre moderne et épuré de cette ancienne bâtisse élégamment rénovée, ce chef a décidé de prendre en main la loco du petit train pour en faire sa Gare de prédilection en septembre 2015. Aidé de son épouse, il propose une cuisine bistronomique gourmande, à la fois simple et raffinée, basée essentiellement sur des produits régionaux.

    Grégory a remporté la finale du premier concours de ‘l’étoile de la cuisine belge’. Le chef qui fut second du restaurant doublement étoilé ‘L’Eau Vive’ à Arbre vous propose maintenant sa cuisine.

    >>> La Gare d'Hamois Chaussée de Liège 45B à Hamois 083 / 22 05 49

     

    DSC_0098.jpgFrederic Tchetche Rolland

    Un pâtissier hors pair qui régale nombre de convives de restaurant de notre belle province. Les chefs font appel à son talent, à sa créativité, à l’expression sucrée de ses créations. Depuis 2006, Il a repris les rênes de la maison en privilégiant les produits locaux et l’artiste qui est en lui ne demande qu’à les sublimer.

    Frédéric est passé par l’école de boulangerie/pâtisserie au Ceria d’Anderlecht avant d’intégrer l’entreprise familiale bien connue de notre région condruzienne. Après avoir fait ses armes avec son grand-père, son oncle et ses parents, il est devenu ce pâtissier qui ne demande qu’à satisfaire vos envies.

    >>> Rolland-Warnon Chaussée de Liège 60 à Hamois 083 61 11 89

    Les « nouveaux », dont c’est la première participation

     

    DSC_0075.jpgDavid Coisman

    On ne peut présenter David sans évoquer son alter ego, sa femme Marie-Françoise dite Fouille. Ils ont ouvert à deux le CCnomie à Falmignoul en 2016 dans une ancienne grange et ont articulé le resto autour d’une cuisine largement ouverte sur la salle, ce qui créée une ambiance et une convivialité peu communes.

    Adepte de bistronomie pas uniquement pour faire « à la mode » mais parce qu’il adore les produits simples et régionaux traités avec une approche gastro, David poste souvent des photos en visite chez ses fournisseurs, ce qui en fait un authentique et vigilant défenseur du terroir. Au départ, pour David, Enjoy the pleasure présentait une grosse pression, un grand stress. C’est aussi le moment de l’année où ce n’est pas évident pour lui de quitter ses fourneaux mais il relève le challenge !

    >>> CCnomie, rue Haute 38 à Falmignoul, 082 22 24 95

     

    Grégory Dehert

    Après avoir fait ses armes dans plusieurs maisons de la région, entre autres, « La Pichelotte » à Gesves, « L’Espièglerie » à Namur, Greg se dirige vers la capitale afin d’acquérir une expérience de grandes structures dans le but d’apprendre la gestion d’équipes et de coûts. Il intégrera notamment « Le Cercle de Lorraine », le groupe Accor et finalement le « Bloom Hôtel ». Fort de ces 15 années d’expérience, il se lance dans son rêve de toujours : ouvrir son restaurant dans la commune de Fernelmont … c’est ainsi que naît « Le Goût de ma Passion » en 2014.

    >>> Le Goût de ma Passion, Rue de Namur 35, Fernelmont, 081 41 23 41

     

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    Robin Haquenne

    Le benjamin du banquet Enjoy ! En 2017, à 22 ans, ce jeune talent qui a travaillé chez Lemonnier, au Coq aux Champs, et chez le pater familias de la gastronomie wallonne Sang-Hoon Degeimbre, qui fut chef de partie au Prieuré Saint-Gery, a ouvert son enseigne à Ciney, bistronomique avec un goût marqué pour la viande.

    Un talent qui se confirme, un talent à suivre, un talent qu’Enjoy The Pleasure est fier de mettre en avant.

    >>> Rob’s Corner, Place Emile Vandervelde, 5 à Ciney, 083 21 83 34

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    John Maes

    Son vaisseau-amiral, à Profondeville, porte un nom évocateur : La Cuisine d’un Gourmand. Généreux et gourmand, John l’est assurément, mais son restaurant se veut surtout pratiquer une cuisine inventive. Depuis son lancement en bord de Meuse en 2006, John a eu le temps de créer deux autres enseignes : La Cuisine de Mamy, plus simple et familiale, et son gril de pointe Cœur de Bœuf, ce qui en fait un « serial-chef » namurois dont le succès ne se dément pas.

    >>> La cuisine d’un gourmand, Avenue Général Gracia 8 à Profondeville, 081 57 07 75 

     

    Le bonheur est dans le pré

    Il s’agit d’une petite crémerie joviale et soucieuse de la qualité de ses produits avant tout. Un établissement lancé il y a dix ans par Geneviève Lebrun, rejoint par sa fille Charlotte il y a 7 ans. Spécialisée dans les fromages , plus de 150 sortes d’ici et d’ailleurs, Gene vend par exemple les fromages locaux de la ferme de Choquenée à Barcenal, La fermière de Méan, Le gros Chêne, la Ferme de Chertin, les Sommière. Mais également des fromages au lait cru de tout horizon comme la Suisse, la France, l’Italie, l’Autriche.

    >>> Le bonheur est dans le pré, Rue Saint Gilles, 57 Ciney

    Infos pratiques & réservations : Roland Swinnen,  0495/10 46 22, info@rsevents.be, www.enjoythepleasure.be

    MENUS 2018

    Vendredi 25 mai

    ENTRÉES FROIDES

    Régis ALEXANDRE

    Pressée de homard au jambon de parme, melon, gel de fenouil confit et mousse de burrata au basilic

    Grégory DEHERT

    Blinis de quinoa, foie gras de canard au torchon, sashimi de thon rouge mariné, jaune d'oeuf au soja

    ENTREES CHAUDES

    Robin HAQUENNE

    Lotte cuite à basse température, galette de pomme de terre aux amandes, jus carotte et gingembre, crémeux de carotte jaune et crumble de sarrasin

    Grégorio CLAVELLO

    Pastillas de Limousin, Caponata sicilienne et caviar d’aubergine

     

    PLATS

    David COISMAN

    Noix de ris de veau de coeur braisé au Noilly Prat, comme un risotto d'asperge et écume de pomme de terre truffée

    John MAES

    Filet pur de veau, jus réduit au citron confit, purée d'artichaut, oignons brûlés, radis et tuile de jambon cru

    FROMAGES

    Le Bonheur est dans le Pré

    Le brebis fleuri de la ferme de Choquenée à Barcenal, le Falaën de la ferme de Chertin, le Collégial de Ciney de la Fermière , la mame vi bleu du Gros chêne de Méan et le chèvre frais miel et thym de Vincent Degrande de rièze

    DESSERTS

    Frédéric ROLLAND

    Autour de la fraise de la « ferme du sacré cœur » Sablé Viennois, compoté fraises-rhubarbe, crème foisonné à la vanille, cube pâte de fruits rouges, jus de fraises citronnés, tuile de meringue, crémeux fraise des bois-basilic et streuzel concassé

     
    Samedi 26 mai

    ENTRÉES FROIDES

    Régis ALEXANDRE

    Pressée de homard au jambon de parme, melon,gel de fenouil confit et mousse de burrata au basilic

    Grégory DEHERT

    Blinis de quinoa, foie gras de canard au torchon, sashimi de thon rouge mariné, jaune d'oeuf au soja

    ENTREES CHAUDES

    Robin HAQUENNE

    Lotte cuite à basse température, galette de pomme de terre aux amandes, jus carotte et gingembre, crémeux de carotte jaune et crumble de sarrasin

    Grégorio CLAVELLO

    Pastillas de Limousin, Caponata sicilienne et caviar d’aubergine

     

    PLATS

    Olivier BRUCKNER

    Sur une salade de quinoa et artichaut aux herbes, légumes pickles, dos de lieu et anguille fumée, Zestes de citron

    David COISMAN

    Noix de ris de veau de coeur braisé au Noilly Prat, comme un risotto d'asperge et écume de pomme de terre truffée

    FROMAGES

    Le Bonheur est dans le Pré

    Le brebis fleuri de la ferme de Choquenée à Barcenal, le Falaën de la ferme de Chertin, le Collégial de Ciney de la Fermière , la mame vi bleu du Gros chêne de Méan et le chèvre frais miel et thym de Vincent Degrande de rièze

     

    DESSERTS

    Frédéric ROLLAND

    Autour de la fraise de la « ferme du sacré cœur » Sablé Viennois, compoté fraises-rhubarbe, crème foisonné à la vanille, cube pâte de fruits rouges, jus de fraises citronnés, tuile de meringue, crémeux fraise des bois-basilic et streuzel concassé

     
     
    Dimanche 27 mai

    ENTRÉES FROIDES

    Régis ALEXANDRE

    Pressée de homard au jambon de parme, melon, gel de fenouil confit et mousse de burrata au basilic

    Carl GILLAIN
    Asperges blanches, œufs aérés, herbes fraîches, terre comestible, pignons et pousses de pin

    ENTREES CHAUDES

    Grégorio CLAVELLO

    Pastillas de Limousin, Caponata sicilienne et caviar d’aubergine

    Grégoriy GILLAIN

    Lard confit 24 h, lentilles vertes, Ponzu

     

    PLATS

    Olivier BRUCKNER

    Sur une salade de quinoa et artichaut aux herbes, légumes pickles, dos de lieu et anguille fumée, Zestes de citron

    David COISMAN

    Noix de ris de veau de coeur braisé au Noilly Prat,comme un risotto d'asperge et écume de pomme de terre truffée

    FROMAGES

    Le Bonheur est dans le Pré

    Le brebis fleuri de la ferme de Choquenée à Barcenal, le Falaën de la ferme de Chertin, le Collégial de Ciney de la Fermière , la mame vi bleu du Gros chêne de Méan et le chèvre frais miel et thym de Vincent Degrande de rièze

    DESSERTS

    Frédéric ROLLAND

    Autour de la fraise de la « ferme du sacré cœur »
    Sablé Viennois, compoté fraises-rhubarbe, crème foisonné à la Vanille, cube pâte de fruits rouges, jus de fraises citronnés, tuile de meringue, crémeux fraise des bois-basilic et streuzel concassé

    Pour découvrir 28 photos prises lors de la conférence de presse, il suffit de se rendre, en haut, à droite, sur Albums photos et de cliquer sur l’album «Enjoy the pleasure 2018 présentation ». Vous pouvez aussi découvrir toutes les photos de l’édition 2017 sur ce blog.

  • Exposition-animation d’Anne Dejaifve du 17 au 30 mars au Centre Culturel de Ciney

    Battements / Part. 1, une approche d'art contemporain

    Battements, battements de cils, battements de coeur, battements d'ailes, battements du temps, battement des choses, se battre ?

    Lire la suite

  • Salon du vin et de la gastronomie à Ciney Expo, c'est encore ce week-end de 11h à 19h

    DSC_0047.jpgBeaucoup de visiteurs (davantage que pour les années précédentes) hier vendredi soir pour l'ouverture du salon du vin et de la gourmandise nouvelle mouture, pour le plus grand plaisir de Otam Events, l'organisateur. L'origine des vins que l'on peut découvrir, autant les plus classiques venant de France que ceux venant d'Afrique du Sud, Allemagne, Bulgarie, Espagne, Etats-Unis, Grèce, Italie et Moldavie offre un panel de goût, de découvertes et surtout de plaisir. 

    DSC_0014.jpgAux côtés des stands (et même parfois dans le même) uniquement destinés à la dégustation du vin, une place importante est réservée à la gourmandise de toute forme (fromages, thés, miel, olives, épices, huîtres, confitures, huiles d'olive, calvados, rhum, vins de fruits, cognac, glaces, tartes, ...)

    Super spectacle du samedi soir, le Wine Man Show d'Éric Boschman intitulé « Ni Dieux, Ni Maîtres mais du Rouge » mélangeant histoire et petite histoire du vin depuis son origine en Géorgie, petit cours de dégustation avec quelques jolies découvertes pour le public et surtout beaucoup d'humour, de dérision et de petites piques envers le monde qui nous entoure. A recommander !

     

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    Pour découvrir 70 photos prises vendredi et samedi, il suffit de se rendre, en haut, à droite, à la rubrique Albums Photos et de cliquer sur celui intitulé "salon du vin et gourmandise Ciney 2018".

     

  • Plus de 700 demandeurs d’emploi de Ciney, Hamois, Havelange et Somme-Leuze aux 4 heures de l’emploi


    DSC_0332.jpgLes 4 communes de Ciney, Hamois, Havelange et Somme-Leuze comptent près de 1.500 demandeurs d’emploi et 220 jeunes en formation. Tous les demandeurs d’emploi ont reçu une invitation de la part du Forem pour se rendre, en ce jeudi 8 mars, à la 3e édition de l’opération «4 heures pour l’emploi ». Son but est simple, comme l’information envoyée par le Forem aux jeunes le dit : « ce 8 mars, tu as 4 heures pour rencontrer en face à face plusieurs entreprises de la région du Condroz qui recrutent. Ces employeurs souhaitent principalement recruter localement.  C’est plus sympa de décrocher un job près de chez soi, non ? Tu fais moins de trajet, tu gagnes du temps, tu contribues au développement économique de ta région, … »

    DSC_0340.jpgLa démarche de s’y rendre n’était pas obligatoire, mais il était possible, du moins pour les personnes disposant d’un job pass (que tout le monde ne possède pas), de pouvoir savoir qui venait. Par rapport à l’opération «4 heures pour l’emploi » d’il y a 3 ans, on peut se réjouir de constater que le nombre d’entreprises qui recrutent passent de 19 à 30 et que pas moins de 27 opérateurs de formation étaient présentes. Des remarques formulées par les demandeurs d’emploi présents il y a 3 ans ont été rencontrées comme un choix d’emploi plus varié, un plus grand nombre de profils typiquement féminins (en ce jour des droits de la femme, un petit plus !), des emplois pour des demandeurs hautement qualifiés (de type universitaire par exemple), … Par contre, pour des emplois de notre région où l’on demande d’être bilingue (français, néerlandais), ce n’est pas toujours évident pour des employeurs comme Aquapro et Dinant Evasion !

    Pour découvrir et télécharger gratuitement les quelques photos que j'ai prises à la salle polyvalente du Centre Culturel de Ciney, il suffit de se rendre, à droite, à la rubrique Albums Photos et de cliquez sur "4 heures pour l'emploi 2018".