Vie sociale - Page 5

  • 2e rencontre inter-générationnelle à Schaltin sous un soleil d'été

    DSC_0102.jpgSous un soleil aussi généreux que l'an dernier, une deuxième journée inter-générationnelle a été organisée à l'Institut de Schaltin en ce premier samedi de mai. Rencontres, échanges, discussions entre les aînés et les jeunes de la commune de Hamois étaient au programme. La Maison de la Mémoire a notamment présenté des images montrant la vie dans le village au début du 20e siècle avec les fêtes, les kermesses, l'école, ... Un stand du BEP a aussi sensibilisé les jeunes sur les déchets. Ce rendez-vous était organisé par le Patro St Remacle Schaltin et le conseil communal consultatif des aînés. La potée liégeoise était au menu du repas inter-générationnel. Elle a été très appréciée par les autorités communales présentes, les aînés, enfants du Patro et leurs parents et grands parents.

    DSC_0114.jpg

    DSC_0124.jpgCe rendez-vous annuel permettait également d'avoir des nouvelles sur le Patro St Remacle qui regroupe près d'une nonantaine d'enfants. Sixtine Bonmariage, sa présidente a évoqué le futur camp qui devrait se dérouler à Pesche (Couvin) du 19 au 28 juillet et la dernière réunion de la CLDR de Hamois concernant la réhabilitation et l'aménagement de leur local à l'ancien presbytère qui sera partagé avec la jeunesse.

     

    DSC_0119.jpg

    Pour voir les 30 photos prises samedi, il suffit de se rendre en haut, à droite, dans la rubrique Albums photos et de cliquer sur l'album "2e rencontre intergénérationnelle Schaltin"

  • 2e rencontre inter-générationnelle à Schaltin le 5 mai

    Le samedi 5 mai de 09h30 à 14h une deuxième journée inter-générationnelle est organisée à l'Institut de Schaltin. Rencontres, échanges, discussions entre les aînés et les jeunes de la commune de Hamois. Un rendez-vous organisé par le Patro St Remacle Schaltin et le conseil communal consultatif des aînés.

    Schaltinaînés.JPG

    Pour plus de détails pour les réservations, vous pouvez cliquer ici pour obtenir l'affiche en format pdf: patro-journee-inter-generationnelle.pdf

  • 24 jeunes ont eu l’occasion de passer une journée de sécurité routière défensive à Nivelles grâce au Rotary de Ciney

    Récemment, à l’invitation du Rotary de Ciney, 24 jeunes âgés de la région de Ciney entre 18 et 25 ans ont eu l’occasion de vivre une journée « spécial jeunes conducteurs » avec l’école Peugeot (driving academy) de maîtrise automobile sur le circuit de Nivelles. Ce stage, dont c’était la 26eédition, permet aux jeunes conducteurs, qui possède un permis de conduire, de combler leur manque d’expérience, de découvrir une conduite active et préventive, de freiner sur du verglas et d’avoir de nombreux conseils sur la manière d’éviter l’accident. Depuis 1993, sous l’impulsion de Jean Doyen, une vingtaine de jeunes de la région de Ciney ont, pu, à chaque fois, suivre un tel stage grâce à la générosité du Rotary de Ciney.

    16.jpg

    Le Centre de Maîtrise de la Route dispose par exemple de murs d'eau qui surgissent devant le conducteur de manière complètement aléatoire, à vous d’essayer de les éviter ! Cet exercice colle vraiment à la réalité car l'élève ignore de quel côté de la route va surgir l'obstacle à éviter. Spectaculaire et efficace, cet équipement permet de décliner plusieurs types d'exercices que l'élève pourra en fin de session, s'il le désire, reproduire au volant de sa propre voiture sans aucun risque de l'abîmer avec des cônes ou des blocs de mousse. Plus d’infos sur ce centre via https://www.peugeot-driving-academy.be

    34.jpg

    Michel Hubert et Roland Swinnen, membres de la commission « journée conduite défensive », ont accompagné les jeunes à Nivelles, rejoints par Jean-Marc Douhard, actuel président du Rotary cinacien. Ils ont pu applaudir les 24 jeunes qui ont reçu leur diplôme d’aptitude, ce qui leur permettra notamment de diminuer leur prime d’assurance de manière substantielle (de 200 à 250  jusque 25 ans suivant les compagnies) !

  • Stage de Pâques de l’accueil extrascolaire de Hamois

    DSC_0811.jpgDurant la première semaine du congé de Pâques (le lundi excepté), 29 enfants, âgés de 2,5 à 12 ans ont participé au stage organisé par l’accueil extrascolaire communal dans les locaux de l’OCTC de Hamois. Sarah, Marie Galette, Marie Souplette et Ariane animaient ce stage sous le thème de Pâques.

     

    DSC_0814.jpg

    DSC_0815.jpgAu programme, des cours de cuisine, du bricolage, l’histoire de la poule de Pâques, une chasse aux œufs et une journée au domaine de Chevetogne pour clôturer la semaine. Afin de tenir les enfants en haleine durant tout le stage, des indices avaient été déposés dans une boîte aux lettres confectionnée pour l’occasion : il s’agissait de l’histoire de Planchima et d’une formule magique à retrouver permettant d'utiliser une poudre décoloramique sur le lapin de Pâques et ainsi pouvoir aller à la chasse aux œufs au dehors !

    En cliquant en haut dans la rubrique Albums photos sur l'album intitulé "Stage de Pâques extrascolaire 2018", vous découvrirez une dizaine de photos prises ce jeudi après-midi.

  • Le Lions de Ciney chez les aînés de la séniorie d’Omalius

    DSC_0240.jpgDepuis plus de 40 ans, des membres du Lions Club de Ciney rendent visite aux aînés de la Résidence du Sacré Cœur des IMS de Ciney pour leur offrir une après-midi de détente. Depuis l’an dernier, la résidence a déménagé à deux pas de son ancien emplacement (l’entrée se trouvait rue Walter Sœur) vers un nouvel établissement garantissant un confort optimal à ses hôtes et dénommée la Séniorie d’Omalius du nom de la rue de son entrée.

    DSC_0248.jpg
    DSC_0241.jpgMichel Rouard et Francis Monseur ont organisé cet après-midi récréatif où les aînés ont eu l’occasion de danser sur des musiques interprétées par Denys Gigot, accordéoniste et son complice à l’orgue et au chant, Michel. Les membres du Lions ont offert la traditionnelle « petite goutte » à chacun ainsi qu’un sachet d’œufs, vu la proximité de la fête de Pâques. Pour la petite histoire, 8 kg d’œufs ont été achetés (
    vous pouvez lire 8kg2, c’est du pareil au même !) et, pour éviter que certains aînés ne mangent le papier et le chocolat ensemble, il a fallu enlever tous les emballages (merci à Francis et à son épouse Cécile) pour ensacher les œufs !

    DSC_0249.jpg

    DSC_0244.jpgMichel Rouard s’est plu à rappeler aux aînés qu’en 1964, date de création du service club, « Jacques Brel chantait Amsterdam, Sœur Sourire, Dominique, Cassius Clay devenait champion du monde et que les Serpents Noirs gagnaient la Guitare d’Or à Ciney ! » De plus, parmi les 75 aînés présents, il y avait le commandant Gobert, un des membres fondateurs du Lions de Ciney, qui s’en souvenait encore !

    Pour ceux qui désirent télécharger les photos que j'ai prises ce mercredi après-midi, il suffit de se rendre à droite, à la rubrique "Albums photos" et de cliquer sur "Lions à la Séniorie d’Omalius"

  • Rapport annuel 2017 de l’administration communale de Hamois: la population en lente diminution !

    Cette année, le rapport annuel de l’administration communale de Hamois (disponible via le site communal, www.hamois.be) pour l’année 2017 compte pas moins de 145 pages agrémentées de nombreuses photos en couleur, graphiques, organigrammes et autres tableaux.

    Depuis 3 ans, on peut constater une légère baisse de la population, après des années d’augmentation continue ou presque continue : de 7.572 habitants en 2015 et 7.564 en 2016, on est tombé à 7.553 habitants en 2017. Cette diminution peut se comprendre par le nombre d’entrées (451) qui ne compense pas le nombre de sorties (478) alors que les naissances se montent à 51 (dont aucune sur la commune) pour 28 décès dont 15 sur la commune. Au niveau des documents administratifs, on a enregistré 299 cartes d’identité d’enfant délivrées, 1.346 nouvelle cartes d’identité et 255 passeports. 34 déclarations de mariage ont été comptabilisées pour 13 divorces.

    Au niveau des statistiques concernant les permis d’urbanisme, épinglons 76 permis d’urbanisme délivrés par la Collège communal, 17 constructions d’une habitation, 17 transformations et/ou extension d’une habitation, 6 transformations d’une grange en logement, 6 créations de nouveaux logements dans une habitation, l’aménagement de la plaine de jeux à Mohiville (Espace Eugénie), la construction d’un immeuble de 3 logements sociaux à Emptinne par le Foyer Cinacien, un refus pour l’installation d’une station service à Hamois, une régularisation d’un atelier de ferronnerie, 2 forages géothermiques, un permis d’environnement pour un chenil, 29 pour des citernes à gaz, 6 pour des citernes à mazout, 6 pour des élevages de bovins et 18 pour des stations d’épuration individuelles.

    La population scolaire au 15 janvier 2017 s’élevait à 725 (724 un an après) pour 453 élèves dans l’enseignement primaire (462 au 1er septembre) et 272 en maternel (249 au 1er septembre). Au niveau de chaque implantation des écoles communales de l’entité, en voici les chiffres (primaire, d’abord, maternel, ensuite) : Achet (57 et 40), Hamois (123 et 75), Mohiville (42 et 41), Natoye (136 et 65) et Schaltin (95 et 51).

    Dans le rapport communal, on peut également y retrouver toutes les infos concernant la composition des organes communaux et les compétences de chacun, la déclaration de politique communale, les données 2016 de la gestion financière de la commune, pas moins de 30 pages concernant les travaux, les cimetières, la régie des sports, la Maison de la Mémoire, l’extrascolaire, les plaines communales, …

    En voici d'ailleurs la table des matières:

    1. INTRODUCTION

    2. Composition des organes communaux

      College communal .Coordonnées..

    3. Répartition des compétences .Conseil communal.Composition Délégués.

    4. Les commissions communales

    5. La declaration de politique génerale

    6. Le personnel communal

    7. Population – Etat civil

    8. Les Finances

    9. La direction financiere (données 2016)

    10. Les Marches publics

    11. L’Enseignement

    12. L’Urbanisme – Environnement

    XII. PCDR

    1. LE SERVICE TRAVAUX

    2. L’Extrascolaire

    3. Les cimetières/concessions

    4. Les plaines communales

    5. LE CPAS

    6. La Zone de Police

    7. LA RCA

    8. Le Conseil consultatif des Aînés

    9. Tourisme – culture – Communication

    10. LA MAISON DE LA MÉMOIRE

     
     
  • 8e bourse aux jouets et vêtements à Natoye

    DSC_0157.jpgLe comité scolaire de l’école communale organise chaque année, 2 bourses aux jouets et vêtements, la première, avant Pâques et la second, avant la Saint Nicolas. Organisée dans les classes de primaires de l’école et dans le réfectoire, les 68 emplacements possibles sont réservés en 2 jours, à tel point que dans l’affiche d’invitation, il faut immédiatement écrire que c’est complet !

    DSC_0158.jpgComme me l’a confié Capucine Raiwet, le public visiteur de notre bourse peut venir de loin puisque nous inscrivons notre organisation dans le site https://www.quefaire.be, le premier agenda des loisirs en Belgique. Elle m’a aussi rappelé que pour cette fois, les bénéfices de la bourse ne vont pas au comité scolaire pour soutenir les activités de l’école mais au Télévie.

    DSC_0161.jpg

    Pour moi personnellement, ce genre de bourse me permet de revoir d’anciennes élèves de St Joseph et leurs enfants et de partager de bons moments !

    Si vous voulez télécharger les quelques photos que j'ai prises ce dimanche, il suffit de se rendre à droite dans la rubrique Albums photos et de cliquer sur "bourse jouets & vêtements Natoye mars 2018"

  • Enjoy the pleasure, le banquet des chefs namurois à 20 mains à la Ferme d’Achêne du 25 au 27 mai

    Une partie des chefs de l’équipe d’Enjoy the pleasure 2018 et l’organisateur Roland Swinnen étaient présents, en ce mardi 13 mars chez Cuisine Dovy à Naninne, afin de présenter la 3e édition d’Enjoy the Pleasure. Lors de la première édition, 160 personnes pour le samedi et 250 personnes pour le dimanche étaient venues. L’an dernier, 500 participants ont été comptabilisés sur les deux jours. Afin d’offrir plus de confort à tout le monde (l’an dernier, il faisait très chaud le samedi !), l’événement se déroule cette année sur 3 jours et sera limité à 220 personnes par soirée. Autre changement, la palette des chefs a été élargie avec la présence de dix chefs et artisans namurois au lieu de 8. Le menu définitif n’est pas encore connu. Dès que j’en aurai possession, il sera ajouté à ce texte ou il sera possible de le découvrir sur le site de l’organisateur (www.enjoythepleasure.be).

    DSC_0101.jpg

    Un événement gastronomique anti bling-bling et décontracté

    DSC_0012.jpgLes événements culinaires exceptionnels se multiplient et permettent aux amateurs de vivre cette expérience fabuleuse de manger un repas où les talents de plusieurs chefs se conjuguent. Ces événements mettent généralement en avant des grands noms de la cuisine belge, mais rien n’existait en province de Namur pour promouvoir des chefs locaux.

    Enjoy the Pleasure (ETP) est parti du constat qu’un vide existait à ce niveau-là : un événement à la fois gastronomique et de proximité, un événement convivial et champêtre, un moment d’amitié et de rencontre accessible au grand public.

    DSC_0038.jpg

    A la Ferme d’Achêne, endroit bucolique par excellence, dix chefs régionaux de talent, proposent un menu 7 services exceptionnel dans une formule all-in sans équivalent : 105 € pour un repas comprenant un apéro, 7 plats, une assiette de fromages, 8 vins différents, eaux et café compris, suivi par un after-dinner (près d’une piscine) ambiance lounge avec bar à gin, bar à vins, bar à bière, bar à champagne, le tout à volonté.

    DSC_0073.jpgUne certaine idée du plaisir…

    L’idée est née chez un épicurien qui était jusqu’en 2016 un inconnu des « circuits » de l’événementiel gastronomique : Roland Swinnen, un amateur de restaurants, organisateur de salons dans sa vie professionnelle, qui a voulu allier sa passion pour les bonnes tables et l’organisation d’un banquet XXL mettant à l’honneur les chefs de sa région. Sans contacts dans le milieu gastronomique, sans carnets d’adresse dans la presse spécialisée, Roland s’est lancé dans l’aventure d’abord en regardant autour de chez lui, comme chez Frédéric Rolland, son boulanger-pâtissier à Hamois, puis chez Grégorio Clavello à Achet ou Regis Alexandre à Ciney, etc…. Son enthousiasme a convaincu les chefs de le suivre dans ce projet inclassable.

    DSC_0023.jpgUn moment de convivialité

    A Enjoy the Pleasure, les convives sont accueillis avec un verre de champagne dans la cour et ont ensuite le libre choix des tables sur plusieurs niveaux dans l’espace intérieur de la Ferme d’Achêne. Il s’agit de grandes tablées favorisant la notion de banquet, de partage, de convivialité. Le service du vin se fait à table, et les convives sont invités à passer de poste en poste pour se faire servir les assiettes par les chefs eux-mêmes qui expliquent leur plat et leur recette. Chacune des 500 assiettes sont servies par le chef ! Pas de queue, pas de longues attentes pour l’avoir vécu l’an dernier, … tout roule !

    DSC_0030.jpg

    Enjoy The Pleasure est marqué par une disponibilité totale des chefs, qui non seulement prennent le temps de papoter avec les invités mais s’entraident ensuite entre eux pour dresser les assiettes sous les yeux de la salle.

    Les « anciens », présents depuis la première édition

    DSC_0074.jpgRégis Alexandre

    Régis s’est installé dans sa ville, la capitale du Condroz ; il y est aussi connu que la Collégiale ! Après son restaurant gastronomique L’Alexandrin, puis sa formule bistronomique Le Comptoir du Goût, Régis a fait le pari du nomadisme : chef lors de cuisines pop-up qui connaissent à chaque fois l’affluence, il prépare en secret un nouveau restaurant qui ouvrira ses portes sur la place Monseu en juin prochain. Pour Régis, l’intérêt de l’événement est d’être en contact avec les gens et de pouvoir partager avec d’autres chefs: Roland Swinnen nous donne carte blanche pour le choix de notre plat, avec un plus en utilisant des produits du terroir. Régis Alexandre 0477 57 68 57

     

    DSC_0115.jpgOlivier Bruckner

    Après un premier établissement dans sa ville de Bruxelles, il a ouvert un restaurant et un bar à Liège. Ce Bruxellois de 37 ans est un ancien de l’école hôtelière de Namur. Il a appris le métier au ‘Trèfle à quatre’ à Genval et aux ‘Jardins du Luxembourg’ de Maizeret. Il a aussi travaillé à New York.

    Après l’aventure de L’Olivier (et ses 4 versions), Olivier est à la tête à présent du Bistro Olivier au casino, et du restaurant Le Moma à Anhée.

    Olivier Bruckner poursuit sa navigation tranquille mais efficace en bord de Meuse. Désormais confortablement installé et entouré d’une équipe jeune, il régale ses convives d’envois créatifs mais maîtrisés sans se départir d’un répertoire classique autour de produits savamment sélectionnés dans le terroir local.

    >>> Le Moma Rue du Rivage 8 à Dave 081/226.266

     

    DSC_0041.jpgGrégorio Clavello

    Depuis mai 2014, Grégorio vous accueille à Achet, dans ‘son’ village condruzien où il est tombé sous le charme d’une fermette en pierres.

    Avant de pouvoir vous recevoir chez lui, le chef a eu un parcours divers et varié : l’école hôtelière de Libramont, ‘les Ramiers’ à Crupet, ‘le Château de Strainchamps’, ‘la Pichelotte’ à Gesves, ‘l’O’ à la Bouche’ à Wépion et ‘l’Espièglerie’ à Namur, afin d’avoir l’expérience nécessaire à la réalisation de son rêve.

    Il vous invite à partager un moment de bonheur et de goûter à sa cuisine qui mise sur les produits de sa belle région. Tout est fait pour que vous passiez un agréable repas en famille ou entre amis et que le moment passé ne reste pas sans suite.

    >>> Au gré des saisons Rue d’Achet 70 à Achet 083/65.75.65

     

    DSC_0028.jpgCarl Gillain

    On a commencé à entendre parler de Carl Gillain suite à son passage à Top Chef. On connaît chez lui l’influence de son passage à l’Air du Temps qui a profondément marqué sa cuisine. Carl a désormais prouvé qu’il était parti pour imprimer durablement sa patte sur la gastronomie namuroise.

    A seulement 24 ans, il s’est vu proposer l’opportunité de développer sa propre enseigne « L’Agathopède » au sein du superbe hôtel « The Royal Snail » à Namur, où Carl a pu mettre toute sa créativité à l’œuvre et développer sa propre signature, entouré par une équipe jeune et talentueuse. C’était en 2013. Deux ans après avoir ouvert son premier restaurant, il prenait un nouvel envol en inaugurant un bistro installé dans une immense vinothèque flambant neuve, le « Wine & More » à Erpent. En 2017, enfin, il a ouvert une nouvelle enseigne, entre la friterie et le « bar à burgers » : Charles&the fries à Namur.

    >>> L'Agathopède Avenue de la Plante 23 à Namur 081 57 00 23

     

    DSC_0061.jpgGrégory Gillain

    Dans le cadre moderne et épuré de cette ancienne bâtisse élégamment rénovée, ce chef a décidé de prendre en main la loco du petit train pour en faire sa Gare de prédilection en septembre 2015. Aidé de son épouse, il propose une cuisine bistronomique gourmande, à la fois simple et raffinée, basée essentiellement sur des produits régionaux.

    Grégory a remporté la finale du premier concours de ‘l’étoile de la cuisine belge’. Le chef qui fut second du restaurant doublement étoilé ‘L’Eau Vive’ à Arbre vous propose maintenant sa cuisine.

    >>> La Gare d'Hamois Chaussée de Liège 45B à Hamois 083 / 22 05 49

     

    DSC_0098.jpgFrederic Tchetche Rolland

    Un pâtissier hors pair qui régale nombre de convives de restaurant de notre belle province. Les chefs font appel à son talent, à sa créativité, à l’expression sucrée de ses créations. Depuis 2006, Il a repris les rênes de la maison en privilégiant les produits locaux et l’artiste qui est en lui ne demande qu’à les sublimer.

    Frédéric est passé par l’école de boulangerie/pâtisserie au Ceria d’Anderlecht avant d’intégrer l’entreprise familiale bien connue de notre région condruzienne. Après avoir fait ses armes avec son grand-père, son oncle et ses parents, il est devenu ce pâtissier qui ne demande qu’à satisfaire vos envies.

    >>> Rolland-Warnon Chaussée de Liège 60 à Hamois 083 61 11 89

    Les « nouveaux », dont c’est la première participation

     

    DSC_0075.jpgDavid Coisman

    On ne peut présenter David sans évoquer son alter ego, sa femme Marie-Françoise dite Fouille. Ils ont ouvert à deux le CCnomie à Falmignoul en 2016 dans une ancienne grange et ont articulé le resto autour d’une cuisine largement ouverte sur la salle, ce qui créée une ambiance et une convivialité peu communes.

    Adepte de bistronomie pas uniquement pour faire « à la mode » mais parce qu’il adore les produits simples et régionaux traités avec une approche gastro, David poste souvent des photos en visite chez ses fournisseurs, ce qui en fait un authentique et vigilant défenseur du terroir. Au départ, pour David, Enjoy the pleasure présentait une grosse pression, un grand stress. C’est aussi le moment de l’année où ce n’est pas évident pour lui de quitter ses fourneaux mais il relève le challenge !

    >>> CCnomie, rue Haute 38 à Falmignoul, 082 22 24 95

     

    Grégory Dehert

    Après avoir fait ses armes dans plusieurs maisons de la région, entre autres, « La Pichelotte » à Gesves, « L’Espièglerie » à Namur, Greg se dirige vers la capitale afin d’acquérir une expérience de grandes structures dans le but d’apprendre la gestion d’équipes et de coûts. Il intégrera notamment « Le Cercle de Lorraine », le groupe Accor et finalement le « Bloom Hôtel ». Fort de ces 15 années d’expérience, il se lance dans son rêve de toujours : ouvrir son restaurant dans la commune de Fernelmont … c’est ainsi que naît « Le Goût de ma Passion » en 2014.

    >>> Le Goût de ma Passion, Rue de Namur 35, Fernelmont, 081 41 23 41

     

    DSC_0083.jpg

    Robin Haquenne

    Le benjamin du banquet Enjoy ! En 2017, à 22 ans, ce jeune talent qui a travaillé chez Lemonnier, au Coq aux Champs, et chez le pater familias de la gastronomie wallonne Sang-Hoon Degeimbre, qui fut chef de partie au Prieuré Saint-Gery, a ouvert son enseigne à Ciney, bistronomique avec un goût marqué pour la viande.

    Un talent qui se confirme, un talent à suivre, un talent qu’Enjoy The Pleasure est fier de mettre en avant.

    >>> Rob’s Corner, Place Emile Vandervelde, 5 à Ciney, 083 21 83 34

    DSC_0081.jpg

     

    John Maes

    Son vaisseau-amiral, à Profondeville, porte un nom évocateur : La Cuisine d’un Gourmand. Généreux et gourmand, John l’est assurément, mais son restaurant se veut surtout pratiquer une cuisine inventive. Depuis son lancement en bord de Meuse en 2006, John a eu le temps de créer deux autres enseignes : La Cuisine de Mamy, plus simple et familiale, et son gril de pointe Cœur de Bœuf, ce qui en fait un « serial-chef » namurois dont le succès ne se dément pas.

    >>> La cuisine d’un gourmand, Avenue Général Gracia 8 à Profondeville, 081 57 07 75 

     

    Le bonheur est dans le pré

    Il s’agit d’une petite crémerie joviale et soucieuse de la qualité de ses produits avant tout. Un établissement lancé il y a dix ans par Geneviève Lebrun, rejoint par sa fille Charlotte il y a 7 ans. Spécialisée dans les fromages , plus de 150 sortes d’ici et d’ailleurs, Gene vend par exemple les fromages locaux de la ferme de Choquenée à Barcenal, La fermière de Méan, Le gros Chêne, la Ferme de Chertin, les Sommière. Mais également des fromages au lait cru de tout horizon comme la Suisse, la France, l’Italie, l’Autriche.

    >>> Le bonheur est dans le pré, Rue Saint Gilles, 57 Ciney

    Infos pratiques & réservations : Roland Swinnen,  0495/10 46 22, info@rsevents.be, www.enjoythepleasure.be

    MENUS 2018

    Vendredi 25 mai

    ENTRÉES FROIDES

    Régis ALEXANDRE

    Pressée de homard au jambon de parme, melon, gel de fenouil confit et mousse de burrata au basilic

    Grégory DEHERT

    Blinis de quinoa, foie gras de canard au torchon, sashimi de thon rouge mariné, jaune d'oeuf au soja

    ENTREES CHAUDES

    Robin HAQUENNE

    Lotte cuite à basse température, galette de pomme de terre aux amandes, jus carotte et gingembre, crémeux de carotte jaune et crumble de sarrasin

    Grégorio CLAVELLO

    Pastillas de Limousin, Caponata sicilienne et caviar d’aubergine

     

    PLATS

    David COISMAN

    Noix de ris de veau de coeur braisé au Noilly Prat, comme un risotto d'asperge et écume de pomme de terre truffée

    John MAES

    Filet pur de veau, jus réduit au citron confit, purée d'artichaut, oignons brûlés, radis et tuile de jambon cru

    FROMAGES

    Le Bonheur est dans le Pré

    Le brebis fleuri de la ferme de Choquenée à Barcenal, le Falaën de la ferme de Chertin, le Collégial de Ciney de la Fermière , la mame vi bleu du Gros chêne de Méan et le chèvre frais miel et thym de Vincent Degrande de rièze

    DESSERTS

    Frédéric ROLLAND

    Autour de la fraise de la « ferme du sacré cœur » Sablé Viennois, compoté fraises-rhubarbe, crème foisonné à la vanille, cube pâte de fruits rouges, jus de fraises citronnés, tuile de meringue, crémeux fraise des bois-basilic et streuzel concassé

     
    Samedi 26 mai

    ENTRÉES FROIDES

    Régis ALEXANDRE

    Pressée de homard au jambon de parme, melon,gel de fenouil confit et mousse de burrata au basilic

    Grégory DEHERT

    Blinis de quinoa, foie gras de canard au torchon, sashimi de thon rouge mariné, jaune d'oeuf au soja

    ENTREES CHAUDES

    Robin HAQUENNE

    Lotte cuite à basse température, galette de pomme de terre aux amandes, jus carotte et gingembre, crémeux de carotte jaune et crumble de sarrasin

    Grégorio CLAVELLO

    Pastillas de Limousin, Caponata sicilienne et caviar d’aubergine

     

    PLATS

    Olivier BRUCKNER

    Sur une salade de quinoa et artichaut aux herbes, légumes pickles, dos de lieu et anguille fumée, Zestes de citron

    David COISMAN

    Noix de ris de veau de coeur braisé au Noilly Prat, comme un risotto d'asperge et écume de pomme de terre truffée

    FROMAGES

    Le Bonheur est dans le Pré

    Le brebis fleuri de la ferme de Choquenée à Barcenal, le Falaën de la ferme de Chertin, le Collégial de Ciney de la Fermière , la mame vi bleu du Gros chêne de Méan et le chèvre frais miel et thym de Vincent Degrande de rièze

     

    DESSERTS

    Frédéric ROLLAND

    Autour de la fraise de la « ferme du sacré cœur » Sablé Viennois, compoté fraises-rhubarbe, crème foisonné à la vanille, cube pâte de fruits rouges, jus de fraises citronnés, tuile de meringue, crémeux fraise des bois-basilic et streuzel concassé

     
     
    Dimanche 27 mai

    ENTRÉES FROIDES

    Régis ALEXANDRE

    Pressée de homard au jambon de parme, melon, gel de fenouil confit et mousse de burrata au basilic

    Carl GILLAIN
    Asperges blanches, œufs aérés, herbes fraîches, terre comestible, pignons et pousses de pin

    ENTREES CHAUDES

    Grégorio CLAVELLO

    Pastillas de Limousin, Caponata sicilienne et caviar d’aubergine

    Grégoriy GILLAIN

    Lard confit 24 h, lentilles vertes, Ponzu

     

    PLATS

    Olivier BRUCKNER

    Sur une salade de quinoa et artichaut aux herbes, légumes pickles, dos de lieu et anguille fumée, Zestes de citron

    David COISMAN

    Noix de ris de veau de coeur braisé au Noilly Prat,comme un risotto d'asperge et écume de pomme de terre truffée

    FROMAGES

    Le Bonheur est dans le Pré

    Le brebis fleuri de la ferme de Choquenée à Barcenal, le Falaën de la ferme de Chertin, le Collégial de Ciney de la Fermière , la mame vi bleu du Gros chêne de Méan et le chèvre frais miel et thym de Vincent Degrande de rièze

    DESSERTS

    Frédéric ROLLAND

    Autour de la fraise de la « ferme du sacré cœur »
    Sablé Viennois, compoté fraises-rhubarbe, crème foisonné à la Vanille, cube pâte de fruits rouges, jus de fraises citronnés, tuile de meringue, crémeux fraise des bois-basilic et streuzel concassé

    Pour découvrir 28 photos prises lors de la conférence de presse, il suffit de se rendre, en haut, à droite, sur Albums photos et de cliquer sur l’album «Enjoy the pleasure 2018 présentation ». Vous pouvez aussi découvrir toutes les photos de l’édition 2017 sur ce blog.